私自身、コーヒーの焙煎が好きで、現在はコーヒー豆の販売もしています。
身近な人から「コーヒー豆はどうやって選べばいいの？」と聞かれることがあります。
コーヒー豆は種類が多く、最初は何を見て選べばいいのか迷いますよね。
今回は、好みのコーヒー豆を見つけるために確認したい4つのポイントをご紹介します。
自分の好きな味をイメージする
まずは、自分がどのような味のコーヒーを飲みたいのか、イメージしてみるのがおすすめです。
例えば、
・すっきりと軽い味
・苦味やコクのある味
・ほどよい酸味のある味
・華やかで香り豊かな味
など、なんとなくでも構いません。
飲みたい味をイメージしたら、次の4つを確認してみます。
・産地
・精製方法
・焙煎度
・温かく飲むか、冷たく飲むか
産地を確認する
コーヒー豆は、生産された国や地域によって味わいの傾向が違います。
シングルオリジンのコーヒー豆を扱っているお店では、商品ページやパッケージに、
・キレのよい後味
・フルーツのような甘さ
・穏やかな酸味とクリーミーな口当たり
・ミルクチョコレートのような後味
など、味の特徴が書かれていることが多いです。
産地だけですべての味が決まるわけではありませんが、初めて購入する豆を選ぶときの参考になります。
まずは難しく考えすぎず、お店に書かれている味の説明を読んで、自分の好みに近そうなものを選んでみるのがおすすめです。
精製方法を確認する
次に確認したいのが、コーヒー豆の精製方法です。
よく見かけるものに、ウォッシュドとナチュラルがあります。
ウォッシュド
ウォッシュドは、収穫したコーヒーチェリーから果肉などを取り除き、発酵や水洗の工程を経て乾燥させる方法です。
すっきりとした味わいや、きれいな酸味を感じやすい傾向があります。
クセの少ない、すっきりとしたコーヒーを選びたい方にもおすすめです。
ナチュラル
ナチュラルは、コーヒーチェリーの果肉をつけたまま乾燥させる方法です。
果実のような甘みや香り、フルーティーな風味を感じやすい傾向があります。
華やかな香りや、少し個性的な味わいを楽しみたい方は、ナチュラルの豆を選んでみるのもよいと思います。
ただし、精製方法による味の違いはあくまで一つの傾向です。産地や品種、焙煎度によっても味は変わるので、最初から細かく覚える必要はありません。
精製方法が分からない場合は、お店に書かれている味の説明を参考にすると選びやすいです。
焙煎度を確認する
コーヒーの味を選ぶうえで、特に分かりやすいのが焙煎度です。
焙煎が浅いほど酸味や豆の個性を感じやすく、深くなるほど苦味や香ばしさが強くなる傾向があります。
| 焙煎度 | 味の傾向・特徴 |
| 浅煎り | 酸味や果実のような風味。すっきり軽やかで、華やかな香りを楽しみやすい。 |
| 中煎り | 酸味と苦味のバランスがよく、豆の甘みや香りも感じやすい。 |
| 中深煎り | ほどよい苦味とコクがあり、甘みや香りも楽しみやすい。落ち着いた味わいが好きな方にも。 |
| 深煎り | 苦味やコク、香ばしさをしっかり感じやすい。アイスコーヒーにも使いやすい。 |
| 極深煎り | 強い苦味と香ばしさがあり、濃厚な味わい。ミルクや氷と合わせても味が負けにくい。 |
温かく飲むか、冷たく飲むかで選ぶ
コーヒー豆を選ぶときは、どのように飲みたいかを考えてみるのもおすすめです。
ホットなら浅煎りから深煎りまで、好みに合わせて選べます。
アイスコーヒーは深煎りがよく使われますが、必ず深煎りでないといけないわけではありません。
氷が溶けることを考えて、苦味やコクのある深煎りを選ぶと、味をはっきりと感じやすくなります。
浅煎りや中煎りの豆を使えば、フルーティーですっきりとしたアイスコーヒーも楽しめます。
最終的には、自分がどのような味を飲みたいかで選んで大丈夫です。
迷ったときは味の説明から選んでみる
産地や精製方法、焙煎度など、コーヒー豆を選ぶ基準はいくつかありますが、すべてを覚える必要はないと思います。
「苦味が強め」
「酸味は控えめ」
「すっきりと飲みやすい」
「チョコレートのような甘み」
といった、お店に書かれている味の説明を見て、自分の好みに近そうな豆を選んでみてください。
飲み比べていくうちに、自分の好きな産地や焙煎度が少しずつ分かってきます。
コーヒー豆の違いが分かってくると、飲む時間だけでなく、豆を選ぶ時間も楽しくなります。
次にコーヒー豆を買う時は、ぜひパッケージや商品説明にも注目してみてください。
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